“外賣餐盒盛放65攝氏度以上的食物會釋放有害物質(zhì)”“塑料餐盒遇熱析出氟化物”……近期，某視頻平臺的相關(guān)言論，讓外賣愛好者憂心忡忡。
塑料餐盒到底還能不能安心用？答案的關(guān)鍵，在于餐盒是否合格以及使用方式是否正確。
我國于2024年9月6日正式實施《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品》（GB4806.7-2023）。該標(biāo)準(zhǔn)明確要求，塑料餐盒在預(yù)期使用條件下，不得釋放有害物質(zhì)，相關(guān)化學(xué)物質(zhì)遷移量需符合安全限量，且必須標(biāo)注最高使用溫度。
市面上合格的塑料餐盒，主要原料為聚丙烯（PP），部分采用聚乙烯（PE）。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院化學(xué)系副教授、中國科普作家協(xié)會會員薛斌介紹，這兩種塑料具備良好的耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性、防油抗?jié)B能力也較強(qiáng)，十分適合制作餐盒。
薛斌認(rèn)為，網(wǎng)傳的“氟化物析出”說法有夸大成分。氟化物常被制成防水防油涂層，成本相對較高，而塑料餐盒本身已有防油抗?jié)B特性，合格的食品級塑料通常不會含有這種物質(zhì)。
真正的風(fēng)險，藏在“劣質(zhì)塑料餐盒+高溫高油外賣”的組合里。
學(xué)術(shù)期刊《生態(tài)毒理學(xué)與環(huán)境安全》上刊發(fā)的研究指出，人類高頻率接觸塑料產(chǎn)品，與充血性心力衰竭風(fēng)險增加存在關(guān)聯(lián)。相關(guān)動物實驗結(jié)果顯示，接觸塑料外賣盒會改變實驗對象的腸道菌群，引發(fā)炎癥反應(yīng)和氧化應(yīng)激，進(jìn)而導(dǎo)致心肌損傷和心血管疾病。
海南醫(yī)科大學(xué)副教授、海南醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院心內(nèi)科副主任孟慶雯對記者說，劣質(zhì)塑料餐盒遇到滾燙的高油高脂食物時，會釋放大量微塑料。這些微塑料顆粒能穿透腸道屏障進(jìn)入血液循環(huán)，長期刺激血管壁引發(fā)慢性炎癥，損傷血管內(nèi)皮，促使脂質(zhì)沉積，最終形成動脈斑塊。更危險的是，這些微塑料顆粒還可能滯留在動脈斑塊內(nèi)部，被巨噬細(xì)胞吞噬后形成泡沫細(xì)胞，使斑塊壞死核心區(qū)域加速擴(kuò)大，讓不穩(wěn)定的斑塊更容易破裂。
與此同時，高溫油脂會促使劣質(zhì)塑料中的鄰苯二甲酸酯類（如DEHP）和雙酚類物質(zhì)（如BPA）溶出。這些物質(zhì)會破壞脂肪代謝、干擾胰島素功能、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，加速動脈硬化進(jìn)程。
在難以完全避免吃外賣的當(dāng)下，專家指出，可以通過以下3個方法減少劣質(zhì)塑料餐盒對人體的傷害。
首先，優(yōu)選包裝材質(zhì)。在點外賣時，消費者最好選擇采用耐熱鋁箔餐盒盛放高溫或油炸食物的商家；選購無湯水食物時，優(yōu)先選擇采用無塑料膜紙質(zhì)餐盒的商家。
其次，減少接觸時間。收到外賣后，及時將食物轉(zhuǎn)移到陶瓷或玻璃碗盤中，避免食物長時間與塑料餐盒接觸。
最后，做好飲食防護(hù)。每天最好補(bǔ)充300克西藍(lán)花、紫甘藍(lán)等深色蔬菜，以及50克全谷物，利用其中的抗氧化劑和膳食纖維，抵御塑料相關(guān)物質(zhì)帶來的氧化損傷。
“我們不可能完全拒絕外賣餐盒等塑料制品，但不必談‘塑’色變?！泵蠎c雯說，只要選對產(chǎn)品、正確使用，就能把塑料餐盒的健康風(fēng)險降到最低。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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