偏關(guān)縣——中國(guó)糜子之鄉(xiāng)。陳鑫龍攝
近年來(lái)，作為黃河入晉第一縣、“中華外三關(guān)”之首的偏關(guān)縣，牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，學(xué)習(xí)運(yùn)用“千萬(wàn)工程”經(jīng)驗(yàn)，以綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色新能源、綠色文旅業(yè)“三綠”戰(zhàn)略為引領(lǐng)，讓滋養(yǎng)先民千年的糜子，從古老農(nóng)耕符號(hào)蛻變成為鞏固脫貧成果、驅(qū)動(dòng)鄉(xiāng)村振興的核心力量，書寫著黃土高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。
糜子，古稱稷，在偏關(guān)的黃土地上已種植千年，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文明的活化石。隨著健康中國(guó)戰(zhàn)略深入人心，這一“藥食同源”的黃金谷物再度走紅市場(chǎng)?！霸蹅兤P(guān)的糜子耐干旱、耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，糜子食品營(yíng)養(yǎng)又健康?！睒菧相l(xiāng)種植戶王大爺從事糜子種植數(shù)十年，說(shuō)起作物優(yōu)勢(shì)如數(shù)家珍。相關(guān)數(shù)據(jù)印證了他的說(shuō)法：偏關(guān)糜子碳水化合物含量達(dá)82.3%，蛋白質(zhì)含量12%至15.5%，鈣、磷等礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)超大米，每100克僅含脂肪1.6克，是實(shí)打?qū)嵉牡椭哜}食材。
偏關(guān)糜子富含的膳食纖維、β-胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分可滿足人體多元需求；作為無(wú)麩質(zhì)食品，更成為麩質(zhì)過(guò)敏人群的理想選擇。一代又一代偏關(guān)人非常神服糜子炒米醒脾開(kāi)胃的功效，特別是非遺美食“酸撈飯”經(jīng)自然發(fā)酵后低糖低脂，既是減肥人群的優(yōu)選食材，也適配血糖管控人群的飲食需求?，F(xiàn)代研究進(jìn)一步證實(shí)，糜子含有的不飽和脂肪酸、抗性淀粉可預(yù)防心腦血管疾病，多酚類化合物兼具抗氧化功效，堪稱名副其實(shí)的“健康明星谷物”。
依托糜子的優(yōu)質(zhì)特性，偏關(guān)縣深挖傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)核，精準(zhǔn)對(duì)接現(xiàn)代消費(fèi)需求，構(gòu)建起多元化產(chǎn)品矩陣。鄉(xiāng)村集市里，酸撈飯的軟糯酸香、糜子窩窩的質(zhì)樸麥香交織彌漫，這些傳承千年的非遺美食已成為農(nóng)文旅融合的新亮點(diǎn)，吸引眾多游客專程前來(lái)品嘗體驗(yàn)、探尋民俗。依托晉蒙交界的地理優(yōu)勢(shì)，面向內(nèi)蒙古市場(chǎng)的糜子炒米，憑借耐存儲(chǔ)、易攜帶的特性，既是蒙古族群眾的生活必備品，更躋身網(wǎng)紅特色伴手禮行列，銷量連年攀升。
為突破傳統(tǒng)初加工局限，偏關(guān)縣推動(dòng)糜子產(chǎn)業(yè)向精深加工升級(jí)，形成以糜米鍋巴為拳頭產(chǎn)品，桃酥、餅干、月餅等多元方便食品協(xié)同發(fā)展的格局。在山西尋見(jiàn)自然生態(tài)食品科技有限公司生產(chǎn)車間，自動(dòng)化生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)，企業(yè)研發(fā)的糜米餃子、蒸餃等預(yù)制食品，精準(zhǔn)適配都市快節(jié)奏消費(fèi)場(chǎng)景，上市即廣受青睞。依托“谷蘊(yùn)偏關(guān)”區(qū)域公共品牌影響力，這些地方特色產(chǎn)品不斷拓寬市場(chǎng)邊界，走向全國(guó)市場(chǎng)。
糜子產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，離不開(kāi)政策引領(lǐng)與科技賦能的雙重護(hù)航。偏關(guān)縣立足晉西北黃土丘陵溝壑區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，秉持“好環(huán)境種好糧”理念，大力推廣陜糜1號(hào)、榆糜2號(hào)等優(yōu)質(zhì)品種，建成樓溝鄉(xiāng)、尚峪鎮(zhèn)等4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化核心示范園區(qū)。目前，全縣糜子播種面積達(dá)8萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量4100萬(wàn)斤，占全縣糧食總產(chǎn)量的16.7%以上，成為綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要支撐。2024年，全縣綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)2.3億元，糜子產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)卓著。
自2011年起，偏關(guān)縣便與西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所深度合作，建立糜子品種選育及試驗(yàn)示范基地，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)種子自主可控，徹底破解了傳統(tǒng)種子供應(yīng)難題。同時(shí)，機(jī)播免間苗、全降解滲水地膜、病蟲害綠色防控等先進(jìn)技術(shù)廣泛推廣，使糜子種植機(jī)械化率提升至30%，畝均產(chǎn)量穩(wěn)定在400-500斤，遠(yuǎn)超周邊地區(qū)傳統(tǒng)種植水平。加工領(lǐng)域方面，5家規(guī)模龍頭企業(yè)茁壯成長(zhǎng)，年加工能力達(dá)8萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超8000萬(wàn)元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海等高端市場(chǎng)。
品牌建設(shè)與政策保障同步發(fā)力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航?！镀P(guān)糜子種植技術(shù)規(guī)程》等市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程的制定實(shí)施，2萬(wàn)余畝綠色認(rèn)證面積的取得，以及“西口在望”“尋見(jiàn)自然”等8個(gè)特色商標(biāo)的成功注冊(cè)，持續(xù)提升偏關(guān)糜子的品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。政策層面，多項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)政策精準(zhǔn)落地，財(cái)政涉農(nóng)資金、鄉(xiāng)村振興資金定向補(bǔ)貼種植基地與新型經(jīng)營(yíng)主體，“政府+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)模式，讓農(nóng)戶穩(wěn)穩(wěn)攥住“收益定心丸”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈增值、收益共享。
錨定“中國(guó)糜子之鄉(xiāng)”建設(shè)目標(biāo)，偏關(guān)縣已擘畫好“十五五”時(shí)期產(chǎn)業(yè)升級(jí)藍(lán)圖，四大舉措精準(zhǔn)發(fā)力推動(dòng)糜子產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。一是強(qiáng)化科技賦能，持續(xù)深化與科研院所合作，重點(diǎn)攻關(guān)耐旱、耐鹽堿、抗倒伏的抗逆性新品種，推廣智能精量播種機(jī)等智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)，推動(dòng)數(shù)智技術(shù)與生態(tài)、文旅產(chǎn)業(yè)深度融合。二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，支持加工企業(yè)升級(jí)改造，開(kāi)發(fā)糜子蛋白肽、黃酮等功能性成分及高端保健食品，深化“糜子+文旅”融合發(fā)展，通過(guò)農(nóng)耕體驗(yàn)、非遺美食制作等活動(dòng)，打造黃河流域特色糜子文化旅游目的地。三是打造區(qū)域標(biāo)桿品牌，構(gòu)建區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)“從田間到餐桌”全程可溯，積極爭(zhēng)取國(guó)家級(jí)政策傾斜，提升在京津冀市場(chǎng)的占有率。四是完善政策保障體系，擴(kuò)大“訂單農(nóng)業(yè)+價(jià)格保險(xiǎn)”覆蓋范圍，培育龍頭企業(yè)組建產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
從千年農(nóng)耕的古老作物到鄉(xiāng)村振興的特色支柱，偏關(guān)糜子的蛻變，既是“兩山”理論在晉西北欠發(fā)達(dá)地區(qū)落地生根的生動(dòng)實(shí)踐，更是偏關(guān)縣深化“三綠”發(fā)展戰(zhàn)略、以特色產(chǎn)業(yè)激活鄉(xiāng)村振興的一個(gè)縮影。偏關(guān)縣政府分管負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)聚焦“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌培育”戰(zhàn)略，推動(dòng)糜子產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“高質(zhì)量效益提升”轉(zhuǎn)變，讓“中國(guó)糜子之鄉(xiāng)”成為黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展的典范，為實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富”的目標(biāo)注入源源不斷的“糜子力量”。（記者張志遠(yuǎn)）
（責(zé)任編輯：盧相?。?/span>
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號(hào) 
