偏關(guān)縣——中國糜子之鄉(xiāng)。陳鑫龍攝
近年來，作為黃河入晉第一縣、“中華外三關(guān)”之首的偏關(guān)縣，牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，學(xué)習(xí)運用“千萬工程”經(jīng)驗，以綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)、綠色新能源、綠色文旅業(yè)“三綠”戰(zhàn)略為引領(lǐng)，讓滋養(yǎng)先民千年的糜子，從古老農(nóng)耕符號蛻變成為鞏固脫貧成果、驅(qū)動鄉(xiāng)村振興的核心力量，書寫著黃土高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。
糜子，古稱稷，在偏關(guān)的黃土地上已種植千年，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文明的活化石。隨著健康中國戰(zhàn)略深入人心，這一“藥食同源”的黃金谷物再度走紅市場?！霸蹅兤P(guān)的糜子耐干旱、耐貧瘠，適應(yīng)性強(qiáng)，糜子食品營養(yǎng)又健康?！睒菧相l(xiāng)種植戶王大爺從事糜子種植數(shù)十年，說起作物優(yōu)勢如數(shù)家珍。相關(guān)數(shù)據(jù)印證了他的說法：偏關(guān)糜子碳水化合物含量達(dá)82.3%，蛋白質(zhì)含量12%至15.5%，鈣、磷等礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)超大米，每100克僅含脂肪1.6克，是實打?qū)嵉牡椭哜}食材。
偏關(guān)糜子富含的膳食纖維、β-胡蘿卜素等營養(yǎng)成分可滿足人體多元需求；作為無麩質(zhì)食品，更成為麩質(zhì)過敏人群的理想選擇。一代又一代偏關(guān)人非常神服糜子炒米醒脾開胃的功效，特別是非遺美食“酸撈飯”經(jīng)自然發(fā)酵后低糖低脂，既是減肥人群的優(yōu)選食材，也適配血糖管控人群的飲食需求。現(xiàn)代研究進(jìn)一步證實，糜子含有的不飽和脂肪酸、抗性淀粉可預(yù)防心腦血管疾病，多酚類化合物兼具抗氧化功效，堪稱名副其實的“健康明星谷物”。
依托糜子的優(yōu)質(zhì)特性，偏關(guān)縣深挖傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)核，精準(zhǔn)對接現(xiàn)代消費需求，構(gòu)建起多元化產(chǎn)品矩陣。鄉(xiāng)村集市里，酸撈飯的軟糯酸香、糜子窩窩的質(zhì)樸麥香交織彌漫，這些傳承千年的非遺美食已成為農(nóng)文旅融合的新亮點，吸引眾多游客專程前來品嘗體驗、探尋民俗。依托晉蒙交界的地理優(yōu)勢，面向內(nèi)蒙古市場的糜子炒米，憑借耐存儲、易攜帶的特性，既是蒙古族群眾的生活必備品，更躋身網(wǎng)紅特色伴手禮行列，銷量連年攀升。
為突破傳統(tǒng)初加工局限，偏關(guān)縣推動糜子產(chǎn)業(yè)向精深加工升級，形成以糜米鍋巴為拳頭產(chǎn)品，桃酥、餅干、月餅等多元方便食品協(xié)同發(fā)展的格局。在山西尋見自然生態(tài)食品科技有限公司生產(chǎn)車間，自動化生產(chǎn)線有序運轉(zhuǎn)，企業(yè)研發(fā)的糜米餃子、蒸餃等預(yù)制食品，精準(zhǔn)適配都市快節(jié)奏消費場景，上市即廣受青睞。依托“谷蘊(yùn)偏關(guān)”區(qū)域公共品牌影響力，這些地方特色產(chǎn)品不斷拓寬市場邊界，走向全國市場。
糜子產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起，離不開政策引領(lǐng)與科技賦能的雙重護(hù)航。偏關(guān)縣立足晉西北黃土丘陵溝壑區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢，秉持“好環(huán)境種好糧”理念，大力推廣陜糜1號、榆糜2號等優(yōu)質(zhì)品種，建成樓溝鄉(xiāng)、尚峪鎮(zhèn)等4個標(biāo)準(zhǔn)化核心示范園區(qū)。目前，全縣糜子播種面積達(dá)8萬畝，預(yù)計總產(chǎn)量4100萬斤，占全縣糧食總產(chǎn)量的16.7%以上，成為綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要支撐。2024年，全縣綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)2.3億元，糜子產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)卓著。
自2011年起，偏關(guān)縣便與西北農(nóng)林科技大學(xué)、山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所深度合作，建立糜子品種選育及試驗示范基地，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)種子自主可控，徹底破解了傳統(tǒng)種子供應(yīng)難題。同時，機(jī)播免間苗、全降解滲水地膜、病蟲害綠色防控等先進(jìn)技術(shù)廣泛推廣，使糜子種植機(jī)械化率提升至30%，畝均產(chǎn)量穩(wěn)定在400-500斤，遠(yuǎn)超周邊地區(qū)傳統(tǒng)種植水平。加工領(lǐng)域方面，5家規(guī)模龍頭企業(yè)茁壯成長，年加工能力達(dá)8萬噸，年產(chǎn)值超8000萬元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海等高端市場。
品牌建設(shè)與政策保障同步發(fā)力，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航?！镀P(guān)糜子種植技術(shù)規(guī)程》等市級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程的制定實施，2萬余畝綠色認(rèn)證面積的取得，以及“西口在望”“尋見自然”等8個特色商標(biāo)的成功注冊，持續(xù)提升偏關(guān)糜子的品牌影響力和市場競爭力。政策層面，多項獎補(bǔ)政策精準(zhǔn)落地，財政涉農(nóng)資金、鄉(xiāng)村振興資金定向補(bǔ)貼種植基地與新型經(jīng)營主體，“政府+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)模式，讓農(nóng)戶穩(wěn)穩(wěn)攥住“收益定心丸”，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈增值、收益共享。
錨定“中國糜子之鄉(xiāng)”建設(shè)目標(biāo)，偏關(guān)縣已擘畫好“十五五”時期產(chǎn)業(yè)升級藍(lán)圖，四大舉措精準(zhǔn)發(fā)力推動糜子產(chǎn)業(yè)再上新臺階。一是強(qiáng)化科技賦能，持續(xù)深化與科研院所合作，重點攻關(guān)耐旱、耐鹽堿、抗倒伏的抗逆性新品種，推廣智能精量播種機(jī)等智慧農(nóng)業(yè)技術(shù)，推動數(shù)智技術(shù)與生態(tài)、文旅產(chǎn)業(yè)深度融合。二是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，支持加工企業(yè)升級改造，開發(fā)糜子蛋白肽、黃酮等功能性成分及高端保健食品，深化“糜子+文旅”融合發(fā)展，通過農(nóng)耕體驗、非遺美食制作等活動，打造黃河流域特色糜子文化旅游目的地。三是打造區(qū)域標(biāo)桿品牌，構(gòu)建區(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)實現(xiàn)“從田間到餐桌”全程可溯，積極爭取國家級政策傾斜，提升在京津冀市場的占有率。四是完善政策保障體系，擴(kuò)大“訂單農(nóng)業(yè)+價格保險”覆蓋范圍，培育龍頭企業(yè)組建產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，健全利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
從千年農(nóng)耕的古老作物到鄉(xiāng)村振興的特色支柱，偏關(guān)糜子的蛻變，既是“兩山”理論在晉西北欠發(fā)達(dá)地區(qū)落地生根的生動實踐，更是偏關(guān)縣深化“三綠”發(fā)展戰(zhàn)略、以特色產(chǎn)業(yè)激活鄉(xiāng)村振興的一個縮影。偏關(guān)縣政府分管負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)聚焦“品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌培育”戰(zhàn)略，推動糜子產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“高質(zhì)量效益提升”轉(zhuǎn)變，讓“中國糜子之鄉(xiāng)”成為黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展的典范，為實現(xiàn)“農(nóng)業(yè)強(qiáng)、農(nóng)村美、農(nóng)民富”的目標(biāo)注入源源不斷的“糜子力量”。（記者張志遠(yuǎn)）
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